תסיסה של זרעי פפאיה: שינוי פסולת למקורות כוח בריאותיים. גלו את השפעות הבריאות והקיימות המפתיעות של תהליך חדשני זה. מבוא לתסיסת זרעי פפאיה שינויים ביוכימיים במהלך התסיסה יתרונות בריאותיים של זרעי פפאיה תוססים שיטות תסיסה וטובות הנחה יישומים במזון ובתוסף תזונה השפעות סביבתיות וכלכליות אתגרים ותחזיות לעתיד מקורות והפניות מבוא לתסיסת זרעי פפאיה תסיסת זרעי פפאיה היא תהליך ביוטכנולוגיEmerging שמנצל פעילות מיקרוביאלית כדי לשנות את הרכב הביוכימי ואת תכונות הפונקציה של זרעי פפאיה. בעבר נחשבו כתוצר לוואי של תהליך עיבוד פרי הפפאיה, כיום זרעים אלו זוכים להכרה בזכות התוכן העשיר שלהם בחלבונים, שומנים, תרכובות פנוליות ואנזימים ביואקטיביים. תסיסה, תהליך המערב את הפעולה המטבולית של מיקרואורגניזמים כמו חיידקים, שמרים או עובשים, יכולה לשפר את הערך התזונתי, להפחית גורמים אנטי-תזונתיים ולשפר את האיכויות הסנסו
Read More